Ingrédients pour 8 à 10 Pan Cakes :

•  2 jaunes d'oeufs
• 150 ml de lait
• 150 ml de farine (75 g) + 1 pincée de sel
• 2 cuillerées à soupe de sucre (30 ml)
• 1/2 sachet de levure pu 2 cuillerées à café rases
• 2 blancs en neige

Mêlez jaunes et lait. Ajoutez petit à petit le mélange farine, sel, sucre et levure en délayant bien. Terminez par les blancs, battus en neige.

Faites cuire dans 2 petites poêles graissées; dès que les bulles apparaissent et que la pâte est juste prise, retournez les crêpes et terminez la cuisson.

Servez-les tièdes!

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