Ingrédients: 

• 150g de beurre demi-sel fondu
• 150g de sucre en poudre
• 150g de farine
• 4 oeufs
• 1 cuillère à café de fleur d'oranger
• 10g de levure du boulanger délayée dans 10 cl de lait

Mélanger, dans une terrine, le beurre, le sucre, puis la farine et la fleur d'oranger. Laisser reposer une heure environ en couvrant la pâte. Beurrer un moule rond de 20 cm de diamètre environ. Battre les blancs en neige ferme et les incorporer doucemetn à la pâte. Verser la pâte dans le moule et cuire 40 minutes à four moyen et sans couvrir.

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