Ingrédients pour une grosse crêpe et 2 personne :

• 400 g de pommes de terre épeluchées, lavées, râpées et pressées pour éliminer l'excès d'eau
• 100 g de gruyère râpé
• 1 cuillerée à café rase de sel fin (5 ml)
• 3 oeufs cassés un à un

Pour la poêle : une cuillerée à soupe d'huile.

Râpez les pommes de terre, pressez-les, râpez le gruyère, puis ajoutez les oeufs cassés séparément et battus avec le sel fin.

Mêlez et versez dans la poêle sue l'huile chaude.

Tassez, couvrez et laissez cuire doucement le 1er côté de 10 à 12 minutes: il doit être bien doré.

Retournez la crêpe et faites cuire la 2èmé face de la même façon, 8 minutes environ.

Servez aussitôt avec une salade bien croquante.

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