Ingrédients pour une grosse crêpe de 22 à 24 cm de diamètre:

• 300 g d'oignons émincés, fondus doucement à la poêle dans une cuillerée à soupe d'huile

PATE:

• 100 ml de farine (50 g)
• 1/2 cuillerée à café de sel
• 50 ml d'eau
• 1 bel oeuf
• 2 cuilerées à soupe d'huile

Dans un saladier, versez l'eau, l'oeuf, jaune creuvé, l'huile, puis versez la farine et le sel. Mélangez bien le tout.

Versez la pâte dans la poêle chaude, juste essuyée avec un papier de cuisine huilé et disposez les oignons sur la pâte. Laissez cuire à feu moyen 2 à 3 mn jusqu'à ce que la pâte soit bien prise et dorée.

Retournez la crêpe et laissez cuire le côté des oignons sans le laisser brûler.

Servez aussitôt, côté des oignons dessus.

Si vous voulez, vous pouvez remplacer les 300 g d'oignons par 300 g de poireaux!

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